Los espárragos son plantas que son consideradas una legumbre de lujo porque es muy apreciada por su sabor suculento y textura tierna; aunque la variedad más común sean los verdes, generalmente vienen en conserva o frescas de otros colores como los blancos o las rosados que contienen un fitonutriente llamado antocianina que le da ese color púrpura; esta verdura debe estar presente en la dieta de todo deportista incluidos los practicantes de musculación o fitness.
Beneficios de los espárragos
-Es benéfico para el corazón por su contenido en ácido fólico que es necesario para la conversión de homocisteína en cisteína; cuando los niveles de homocisteína son bajos se incrementa los niveles sanguíneos de homocisteína, una situación que aumenta significativamente el riesgo de aparición de arterosclerosis, reduciendo la integridad de las paredes de los vasos sanguíneos e interfiere en la formación de colágeno.
-Es un diurético natural por ser una excelente fuente de potasio (cerca de 288 mg por taza) con un tenor muy bajo de sodio (sólo 19,8 mg por taza); su perfil mineral combinado con un aminoácido activo (asparagina), hace que tenga un efecto diurético interesante
-Al contener zinc, ayuda al cerebro en su funcionamiento, además es un elemento químico esencial que aumenta potencia sexual y la fertilidad.
-Es una de las legumbres más ricas en proteínas que son importantes en la construcción de los tejidos que conforman los músculos; además puede ser un excelente anti-inflamatorio natural para recuparse después de las duras sesiones de entrenamiento.
-Es interesante para conciliar el sueño y ayudar a combatir el insomnio, lo cual es importante para seguir cualquier plan de entrenamiento serio tanto para hipertrofia o definición muscular; en sí es un sedante natural que también ayuda a la persona sea atleta o no a estar serenas durante el día.
-Es un alimento saludable para la flora intestinal porque contiene un tipo especial de carbohidrato, la inulina, que, por no ser digerida por las enzimas del intestino humano, es considerada como una fibra alimenticia soluble que al alcanzar el cólon es utilizada por la flora microbiana, bifidobacterias y lactobacilos, que son bacterias benéficas para nuestro intestino grueso.