Cada vez son más los supuestos beneficios que se le atribuyen al ayuno y a la dieta cetogénica, sin embargo, la evidencia actual no para de demostrar lo contrario, por lo que dichos beneficios no están más que basados en… humo, y en el interés comercial del susodicho que los predique. La dieta cetogénica es […]
El estudio de 1984 de Norbiato et al. no es un estudio muy reciente que digamos, pero probablemente sea un estudio muy importante que se creó para investigar el papel de la deficiencia de potasio en el desarrollo de la intolerancia a la glucosa durante la restricción calórica (Norbiato, 1984). En otras palabras, querían saber […]
Revisar las etiquetas de los alimentos es ya a día de hoy una práctica muy común en la población general a la hora de comprar alimentos en los supermercados , ya sea con el objetivo de revisar calorías, mirar si tiene azúcar, aceite de palma o lo que sea que se esté demonizando actualmente, que […]
Los estudios nos aportan información muy valiosa sobre cómo puede afectar X o Y variable a Z parámetro, pero también hay que tener dos dedos de frente y saber interpretarlos y más importante aún, llevarlos a la práctica. Según el paper que hoy nos atañe, durante un aumento de peso en el que predomine un […]
Como muchos sabréis, la forma en la que se cocine y se prepare un alimento tendrá un efecto muy importante sobre la cantidad de nutrientes que puedan quedar en el resultado final, es decir, la cantidad de nutrientes que se puedan «perder por el camino». Alteración del contenido de nutrientes durante el cocinado La cocción […]